為保障人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、平安的新春佳節(jié)，天津市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)全面動(dòng)員、周密部署，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，全力守護(hù)廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
一、 提高站位，周密部署壓實(shí)責(zé)任
天津市市場(chǎng)監(jiān)管部門高度重視節(jié)日期間食品安全工作，將其作為一項(xiàng)重要的政治任務(wù)和民生工程來抓。節(jié)前，專門召開工作會(huì)議，制定并下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)2024年春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確了工作目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)和責(zé)任分工。要求全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門牢固樹立“人民至上、生命至上”理念，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處、取得實(shí)效。
二、 聚焦重點(diǎn)，靶向發(fā)力精準(zhǔn)監(jiān)管
針對(duì)春節(jié)期間餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，監(jiān)管力量向重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)傾斜。
- 緊盯重點(diǎn)場(chǎng)所：以承辦“年夜飯”、團(tuán)圓飯、婚宴等集體聚餐的大型餐飲服務(wù)單位、商業(yè)綜合體餐飲區(qū)、旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、交通樞紐餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳等為重點(diǎn)對(duì)象，加大監(jiān)督檢查頻次和力度。
- 嚴(yán)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)：重點(diǎn)檢查食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況；食品儲(chǔ)存、加工制作過程是否規(guī)范；餐飲具清洗消毒是否到位；從業(yè)人員健康管理是否嚴(yán)格；是否超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營；是否嚴(yán)格落實(shí)反食品浪費(fèi)要求等。
- 排查風(fēng)險(xiǎn)隱患：針對(duì)節(jié)日熱銷食品，如肉制品、水產(chǎn)品、食用油、調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料等，加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)排查并消除食品安全隱患。嚴(yán)厲打擊采購、使用來源不明、病死毒死、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品，以及非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法行為。
三、 創(chuàng)新手段，提升智慧監(jiān)管效能
充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)納入平臺(tái)的餐飲服務(wù)單位后廚進(jìn)行線上巡查，實(shí)時(shí)監(jiān)控食品加工操作過程，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性和及時(shí)性。鼓勵(lì)消費(fèi)者通過手機(jī)APP等渠道參與監(jiān)督，形成社會(huì)共治格局。利用大數(shù)據(jù)分析餐飲消費(fèi)投訴舉報(bào)熱點(diǎn)，提前預(yù)警，定向排查，實(shí)現(xiàn)從被動(dòng)應(yīng)對(duì)到主動(dòng)防控的轉(zhuǎn)變。
四、 強(qiáng)化應(yīng)急，暢通投訴舉報(bào)渠道
嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日期間24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全問題能夠快速響應(yīng)、高效處置、及時(shí)上報(bào)。全市12315投訴舉報(bào)熱線保持暢通，及時(shí)受理和依法處置消費(fèi)者有關(guān)餐飲食品安全的投訴舉報(bào)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
五、 加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)社會(huì)共治共享
通過官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、新聞媒體等多種渠道，發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇證照齊全、環(huán)境整潔、管理規(guī)范的餐飲單位就餐，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，理性消費(fèi)、健康飲食。加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營者的宣傳教育，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，誠信守法經(jīng)營。
下一步，天津市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，堅(jiān)守崗位，履職盡責(zé)，持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保全市餐飲食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好，讓廣大人民群眾買得放心、吃得安心，為歡樂祥和的春節(jié)保駕護(hù)航。
